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Syllabus - What you will learn from this course

Week
1
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2 hours to complete

Los alimentos y el rendimiento

Este curso pretende introducirte en el mundo de la preparación de los deportistas que participan en regatas de navegación transoceánica, como la Barcelona World Race. Ver que los proyectos son a largo plazo, que existe un periodo importante que dedican a su preparación física, la cual está supervisada por una serie de pruebas en las que se van confirmando los logros en su rendimiento físico. Y luego también, como planifican su dieta. En este curso aprenderás cuáles son los alimentos que se embarcan en la Barcelona World Race, cómo se diseñan los menús incorporando en ellos alimentos liofilizados que contribuyen a mantener las características organolépticas, a pesar de haber sido manipulados para conseguir un menor peso y mayor duración y estabilidad. En el curso también se plantea el método de cálculo de las necesidades nutricionales y cómo se planifica una dieta para rendir al máximo en los periodos de preparación y de navegación en la vuelta al mundo....
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3 videos (Total 32 min), 4 readings, 1 quiz
Video3 videos
1.1 Adaptación fisiológica al ejercicio: el proceso del entrenamiento, equilibrio fatiga-recuperación.19m
1.2 Metabolismo y reservas energéticas8m
Reading4 readings
Presentación del curso10m
1. Introducción10m
1.1 Adaptación fisiológica al ejercicio: el proceso del entrenamiento, equilibrio fatiga-recuperación.10m
1.2 Metabolismo y reservas energéticas10m
Quiz1 practice exercise
Quiz 130m
Week
2
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1 hour to complete

Análisis de los requerimientos energéticos

Bases para el establecimiento del plan dietético de deportistas de élite. En este módulo estudiaremos cuáles son las bases para el establecimiento del plan dietético de deportistas de élite como son los navegantes que se embarcan en una vuelta al mundo como la Barcelona World Race. Aprenderás a plantear el asesoramiento nutricional y a calcular el gasto energético de los deportistas, así como a evaluarlos físicamente. 2.1 Asesoramiento nutricional 2.2 El gasto energético: cálculos teóricos y ejemplos prácticos 2.3 Valoración física de los navegantes...
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3 videos (Total 25 min), 2 readings, 1 quiz
Video3 videos
2.2 El gasto energético en vela oceánica7m
2.3 Valoración física de los navegantes13m
Reading2 readings
2.1 Asesoramiento nutricional10m
2.2 El gasto energético en vela oceánica10m
Quiz1 practice exercise
Quiz 230m
Week
3
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1 hour to complete

Estrategias nutricionales I

Criterios para la confección de la dieta de los deportistas: En este módulo estudiaremos los criterios para la confección de la dieta de los deportistas. La primera herramienta con la que cuenta el dietista es la pirámide alimentaria, que aporta información sobre los grupos de alimentos y las raciones recomendadas para el consumo diario.Vistos los aspectos generales que debe tener una dieta equilibrada, aprenderemos cuáles son los requerimientos nutricionales de los deportistas durante su entrenamiento y cuál debe ser la pauta y el aporte nutricional durante el periodo de entrenamiento. 3.1 Criterios para la confección de la dieta 3.2 Pirámide alimentaria: raciones y frecuencia de consumo 3.3 Dieta de entrenamiento...
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3 videos (Total 27 min), 3 readings, 1 quiz
Video3 videos
3.2 Pirámide alimentaria: raciones y frecuencia de consumo7m
3.3 Dieta de entrenamiento15m
Reading3 readings
3.1 Criterios para la confección de la dieta10m
3.2 Pirámide alimentaria: raciones y frecuencia de consumo10m
3.3 Dieta de entrenamiento10m
Quiz1 practice exercise
Quiz 330m
Week
4
Hours to complete
2 hours to complete

Estrategias nutricionales II

La alimentación de los marineros en el océano: En este módulo entraremos de lleno en la alimentación de los navegantes oceánicos; en la importancia de la hidratación, que es el factor más complejo a bordo de un velero que da la vuelta al mundo; veremos que sistemas tenemos para el control de la dieta y cómo abordar la necesidad de suplementos.4.1 Alimentarse para navegar 4.2 Hidratación 4.3 Sistemas de control de la dieta 4.4 Suplementos...
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5 videos (Total 38 min), 4 readings, 1 quiz
Video5 videos
4.1.1 La experiencia de los navegantes3m
4.2 Hidratación13m
4.3 Sistemas de control de la dieta5m
4.4 Suplementos9m
Reading4 readings
4.1 Alimentarse para navegar10m
4.2 Hidratación10m
4.3 Sistemas de control de la dieta10m
4.4 Suplementos10m
Quiz1 practice exercise
Quiz 430m

Instructors

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Victòria Pons

Centre d'Alt Rendiment de Catalunya

About Universitat de Barcelona

The University of Barcelona is the most formidable public institution of higher education in Catalonia, catering to the needs of the greatest number of students and delivering the broadest and most comprehensive offering in higher educational courses. The UB is also the principal centre of university research in Spain and has become a European benchmark for research activity, both in terms of the number of research programmes it conducts and the excellence these have achieved....

About Fundació Navegació Oceànica Barcelona

The Barcelona Foundation for Ocean Sailing (FNOB), was created with three strategic objectives in mind: sports, industry & technology and communication, and devised to undertake a series of projects geared towards promoting and boosting activities related to top-level ocean sailing. To fulfil these objectives, the FNOB defined four key strategic areas: R&D, Education and Knowledge, Science & Technology and the Environment....

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